Café de Brasil
Definición: Mayor productor mundial con ~3,5 Mt/año (40% del total). Regiones: Minas Gerais, Sul de Minas, Cerrado, Mogiana. Predomina natural y pulped natural, perfil chocolate-nuez.
Desarrollo
Brasil cosecha 60% arábica y 40% robusta (Conilon). Altitudes modestas (800-1200 msnm), mecanización elevada. Cup of Excellence Brasil existe desde 1999.
Cafés de Carmo de Minas o Mantiqueira de Minas alcanzan >87 puntos SCA. Pulped natural brasileño (semi-washed) ofrece dulzor y cuerpo, ideal para blends de espresso.