Ratio (eau/café)
Rapport entre la masse de café moulu et la masse de liquide extrait. En espresso : 1:2 (18 g → 36 g). En filtre : 1:15 à 1:17. En cold brew : 1:5 à 1:8. Exprimé en poids, jamais en volume pour la précision.
Rapport entre la masse de café moulu et la masse de liquide extrait. En espresso : 1:2 (18 g → 36 g). En filtre : 1:15 à 1:17. En cold brew : 1:5 à 1:8. Exprimé en poids, jamais en volume pour la précision.