Espresso (extraction)

Méthode d'infusion sous pression (9 bar, eau à 90-96°C) forçant l'eau à travers une dose de café finement moulu (7-21 g) en 20-30 secondes. Produit 25-60 ml d'un café concentré avec crema. Ratio eau/café standard : 1:2 (18 g → 36 g). Base des boissons dérivées : cappuccino, latte, flat white.