¿Qué es el Panamá Geisha?

Panamá Geisha es la categoría que catapultó la variedad Geisha al stardom mundial — Hacienda La Esmeralda (familia Peterson) ganó el Best of Panama 2004 con su Geisha y obtuvo récord histórico (21 USD/lb). Boquete (cerro Punta) y Volcán son las regiones panameñas top. Perfil firma: jazmín intenso, bergamota, fruta tropical, cuerpo de seda. Récord COE: 95,5 SCA en 2017.

De la finca a la taza — esta frase se repite en cada origen que visito y siempre encierra una geografía precisa.

Hacienda La Esmeralda y Best of Panama. La familia Peterson (origen americano-canadiense, instalada en Boquete desde años 1960) plantó Geisha en una parcela alta (1 600-1 800 m) en años 1970 sin saber qué tenía. En 2004 presentaron el lote al concurso Best of Panama Specialty Coffee Association y ganaron a 21 USD/lb FOB — récord histórico que abrió la era moderna de los microlotes ultra-premium. Desde entonces, Best of Panama dedica categoría específica Geisha.

Regiones panameñas. Boquete (provincia Chiriquí, faldas volcán Barú activo, altitudes 1 400-1 900 m, cerro Punta zona top) es referencia mundial. Volcán (también Chiriquí, otro lado del volcán Barú, altitudes 1 200-1 700 m) tiene productores top también. Otras regiones: Renacimiento, Tierras Altas. Suelos volcánicos del Barú, microclima fresco-húmedo nuboso. Productores referencia: Hacienda La Esmeralda, Janson, Hartmann, Lamastus, Ninety Plus.

Sensorial y precios. Perfil Panamá Geisha lavado: jazmín intenso, bergamota, té de jazmín, naranja, miel floral, body de seda. Geisha natural: jazmín + frutos rojos + tropical. Geisha honey: intermedio. SCA típico: 88-92; lotes Best of Panama y Esmeralda Especial: 91-95. Récord absoluto COE: Hacienda La Esmeralda Geisha 2017 a 95,5 puntos, vendido a 601 USD/lb FOB. Subastas privadas sobrepasan 2 000-5 000 USD/lb. Es el café más caro del mundo en términos consistentes.

Puntos clave

• Variedad: Geisha (origen Etiopía vía Costa Rica 1963)
• Régiones panameñas: Boquete (cerro Punta), Volcán
• Altitud: 1 400-1 900 m
• Producter referencia: Hacienda La Esmeralda (familia Peterson)
• Best of Panama 2004: 21 USD/lb (récord en su día)
• SCA top: 91-95
• Récord COE 2017: 95,5 puntos, 601 USD/lb
• Subastas privadas top: 2 000-5 000 USD/lb