¿Qué es la variedad Catuai?

Catuai es un cruce entre Caturra y Mundo Novo desarrollado en Brasil (IAC, Campinas) en los años 1950. Combina porte enano de Caturra con productividad y resistencia de Mundo Novo. Porte 2-3 m, productividad 1 500-2 500 kg/ha. Variantes rojo y amarillo. Perfil dulzor moderado, body medio, menos acidez que Caturra. Variedad muy cultivada en Brasil y Centroamérica.

Cuando un agrónomo elige una variedad, decide al mismo tiempo el carácter futuro de la taza, el rendimiento por hectárea y la resistencia a la roya.

Historia. El Instituto Agronómico de Campinas (IAC) en Brasil desarrolló Catuai en los años 1950 cruzando Caturra (porte bajo, alta productividad) con Mundo Novo (vigor, resistencia). El objetivo: combinar las ventajas agronómicas sin sacrificar calidad. Liberada al cultivo en 1972, se difundió rápidamente en Brasil, luego en Costa Rica, Honduras, Guatemala, Nicaragua. Hoy es una de las variedades más cultivadas en Centroamérica.

Agronomía. Porte: 2-3 m, entrenudos cortos. Productividad: 1 500-2 500 kg/ha. Cerezas rojas (Catuai rojo) o amarillas (Catuai amarillo). Sensibilidad media a roya — mejor que Caturra puro. Tolerancia mejor a sequías y vientos por su vigor heredado de Mundo Novo. Adaptable a altitudes 800-1 700 m. Vida productiva 18-25 años.

Sensorial. Perfil Catuai: dulzor moderado, acidez suave, body medio, notas de chocolate con leche, frutos secos, caramelo. Menos brillante que Caturra puro, más equilibrado. Bien tostado en Brasil natural da chocolate, almendra, panela; en Honduras lavado da limón suave, manzana, miel. Lotes referencia: Catuai amarillo de Mantiqueira de Minas (Brasil), Catuai rojo de Marcala (Honduras), Catuai de Antigua Guatemala. Es el caballo de batalla de muchas tostadurías comerciales por su fiabilidad.

Puntos clave

• Origen: cruce Caturra × Mundo Novo, IAC Brasil 1950s
• Liberación: 1972
• Porte: 2-3 m
• Productividad: 1 500-2 500 kg/ha
• Variantes: rojo y amarillo
• Sensibilidad roya: media (mejor que Caturra puro)
• Perfil: dulzor moderado, chocolate con leche, body medio