¿Qué es el Maragogype?

Maragogipe (o Maragogype) es una mutación natural gigante de Typica descubierta en Brasil en 1870 (Maragogipe, Bahía). Porte alto (4-5 m), granos extra grandes (los más grandes del arabica comercial, screen 19-20), productividad baja (400-700 kg/ha). Perfil aromático elegante y suave, dulzor delicado, acidez baja. Cultivado en Centroamérica más que en Brasil hoy.

Detrás de cada Geisha o Bourbon hay una decisión de plantación tomada hace décadas y un programa de mejora genética que sigue activo.

Historia. La mutación apareció en una finca de Maragogipe (Bahía, Brasil) en 1870. Se extendió por su rasgo distintivo — granos gigantes que valían prima comercial — pero su baja productividad limitó la difusión. Hoy es minoritaria en Brasil pero se cultiva en México (Chiapas), Guatemala, Nicaragua, Colombia (microlotes) por nichos de exportación premium. Es ancestro de Pacamara (Pacas × Maragogipe, 1958).

Agronomía. Porte alto: 4-5 m, entrenudos largos. Granos: screen 19-20 (los más grandes del arabica comercial), peso del grano un 30-40 % superior a Bourbon. Productividad: 400-700 kg/ha — muy baja. Sensibilidad alta a roya y broca. Vida productiva 25-30 años. Densidad de plantación baja: 1 200-1 800 plantas/ha por su porte. Exige altitud 1 100-1 600 m para perfil óptimo.

Sensorial. Perfil Maragogipe: dulzor delicado (panela, miel), acidez baja-media (más suave que Bourbon), body medio sedoso, notas de chocolate con leche, frutos secos, panela, suave. Es el café 'amable' por excelencia — gusta a paladar amplio. Lotes referencia: Maragogipe de Chiapas (México) en Café de Altura, Maragogipe de Nicaragua (Jinotega, Matagalpa), Maragogipe colombiano del Tolima en microlotes. Su presencia visual (granos enormes en taza después de extracción ósea) sigue siendo un argumento marketing.

Puntos clave

• Origen: mutación natural gigante de Typica, Brasil 1870
• Lugar: Maragogipe (Bahía)
• Porte: 4-5 m
• Tamaño grano: screen 19-20 (gigante)
• Peso grano: +30-40 % vs Bourbon
• Productividad: 400-700 kg/ha (muy baja)
• Perfil: dulzor delicado + chocolate con leche + suave
• Países cultivadores hoy: México, Guatemala, Nicaragua, Colombia