WDT (Weiss Distribution Tool)
Definición: Técnica de pre-distribución del café molido en el portafiltro mediante agujas finas (0,3-0,5 mm). Inventada por John Weiss (Home-Barista, 2005). Reduce los aglomerados y los canales (channeling) hasta 80%.
Desarrollo
La rutina típica: insertar 5-8 agujas finas en el café molido, mezclar suavemente durante 15-25 segundos. La profundidad debe alcanzar el fondo de la cesta sin tocar el metal. Las herramientas comerciales (Pesado, Normcore, Saint Anthony) integran 5-12 agujas montadas.
Estudios de Lance Hedrick y Jonathan Gagné (Coffee Ad Astra blog) muestran que el WDT reduce el coeficiente de variación de los shots espresso en 60-80%. Es probablemente el upgrade más rentable del workflow espresso casero.