Leveling tool
Definición: Herramienta de distribución previa al tampeo: disco con paletas o aletas inclinadas (4-7°) que se gira sobre la dosis de café molido para nivelar y romper aglomerados antes del tamper.
Desarrollo
El leveling tool, también llamado distribuidor, surgió hacia 2015 en talleres del SCA y se popularizó con marcas como OCD (Onyx) y Pullman. Se ajusta con un offset de profundidad para evitar comprimir excesivamente el café antes del tamper.
Combinado con WDT (Weiss Distribution Tool), reduce los canales de extracción (channeling) y mejora la uniformidad de TDS de un shot a otro, con desviaciones inferiores a 0,05% en pruebas comparativas.