V60 Hario
Definición: Dripper cónico de 60° en cerámica, vidrio, plástico o metal, fabricado por Hario (Japón) desde 2004. Estriado en espiral interna y orificio único de 18 mm. Filtro papel cónico, ratio típico 1:15 a 1:17.
Desarrollo
El V60 se ha convertido en el estándar mundial del café filtro de especialidad, sirviendo de soporte al World Brewers Cup desde 2011. La geometría cónica + orificio único permite control fino del flujo por velocidad de pour, técnica swirl y agitación.
Receta clásica (Tetsu Kasuya, 4:6 method, ganador WBC 2016): 20 g café, 300 g agua, 5 vertidos en 3:30. Resultado: TDS 1,40-1,50%, rendimiento 20-22%.