Uganda Robusta de altura
Definición: Robusta cultivado en altitud (1.200-1.500 m), inusual para esta especie que prefiere elevaciones bajas. Originario del cinturón de bosques nativos de Uganda (cuna del robusta), perfil sensorial superior al estándar.
Desarrollo
El altiplano de Bugisu (zona del Monte Elgon) y los bosques de Mabira producen robustas de altura con maduración más lenta y mayor concentración aromática. La onda «fine robusta» promovida por la Coffee Quality Institute desde 2010 puntúa estos cafés según un protocolo R Grader.
Notas en taza: chocolate negro, nuez, regaliz, cuerpo masivo, amargor estructurado. Posicionamiento alternativo al arábica medio en mezclas espresso italianas.