Puntuación SCA (cupping score)
Definición: Sistema de evaluación de café en 100 puntos definido por la SCA. 10 atributos: fragancia/aroma, sabor, retrogusto, acidez, cuerpo, balance, uniformidad, taza limpia, dulzor, percepción global. Especialidad ≥ 80 puntos.
Desarrollo
Los rangos: 80-84,99 «very good», 85-89,99 «excellent», 90+ «outstanding». Los Q Graders certificados aplican el protocolo en 5 tazas por muestra, evaluando defectos y consistencia. El score se calcula sumando los 10 atributos sobre 10 puntos cada uno.
Cup of Excellence eleva el umbral a 86 puntos para entrar en subasta. Best of Panama Geisha alcanza regularmente 92-95 puntos. Récord COE conocido: 95,8 puntos (Costa Rica, 2018).