Región Guji (Etiopía)
Definición: Zona de Oromia, sur de Etiopía. Conocida desde 2017 cuando se separó de Sidamo en clasificación. Altitudes 1700-2300 msnm. Perfiles florales y a fruta tropical.
Desarrollo
Producción dominada por garden coffee y small holders organizados en cooperativas (Shakisso, Hambela). Variedades heirloom etíopes, microlotes naturales y washed.
Cafés Guji destacan en COE Etiopía: 88-92 puntos comunes. Notas a frutos rojos, melocotón, fruta de la pasión, jazmín. Tostadurías como April (Dinamarca) y Hydrangea (España) trabajan microlotes Guji premium.