French Press
Definición: Cafetera de inmersión con émbolo y filtro metálico. Inventada por Calimani (Italia) en 1929. Capacidad 0,3-1,5 L. Tiempo extracción 4 min, ratio 60-65 g/L.
Desarrollo
Filtro metálico no retiene aceites ni finos. Resultado: cuerpo intenso, sedoso, con sedimento. Ideal para tueste medio y orígenes con cuerpo (Brasil, Sumatra, India Monsooned Malabar).
Receta clásica: molienda gruesa, agua a 93 °C, romper costra a los 4 min, prensar suave. Doble filtro (Espro Press) reduce sedimento. Limpieza diaria evita rancidez de aceites residuales.