Body / Cuerpo
Definición: Sensación táctil en boca relacionada con la viscosidad y los sólidos suspendidos. Va de ligero (té) a denso (jarabe). Influye TDS, lípidos y método de filtración.
Desarrollo
El cuerpo depende de los aceites y partículas finas. French press preserva ambos (cuerpo alto), V60 con filtro de papel los retiene (cuerpo bajo a medio).
Un robusta natural o un Sumatra Mandheling tienen cuerpo pesado. Un washed etíope filtrado, cuerpo sedoso ligero. La SCA puntúa cuerpo de 6 a 10, valorando textura más que intensidad.