Filtro de lino
Definición: Tela tejida en fibra de lino, usada como medio filtrante en métodos como siphon o nel drip. Retiene los finos pero deja pasar más aceites que el papel, produciendo una taza de cuerpo medio y boca aterciopelada.
Desarrollo
El lino tiene una porosidad de 30-50 µm contra 10-20 µm del papel kraft, lo que explica la mayor presencia de lípidos diterpenos (cafestol, kahweol) en la taza. Tras cada uso debe enjuagarse con agua hirviendo y conservarse húmedo en frío para evitar la oxidación de aceites residuales.
Su uso tradicional en Costa Rica (chorreador) y Japón (nel drip) lo convierte en un puente entre cultura popular y café de especialidad.