Yirgacheffe (Kaffeeregion Äthiopien)
Yirgacheffe ist eine Zone im Sidama-Hochland Äthiopiens auf 1.800–2.200 m. Die Weltbezugsquelle für florale, bergamotte-artige Washed-Kaffees. Heirloom-Varietäten, Lateritboden, Kleinbauern unter 2 Hektar.
Yirgacheffe (Woreda innerhalb der Sidama-Region) gilt als Referenz für florale Spezialitätskaffees weltweit. Das Washed-Profil: Jasmin, Bergamotte, Zitronengras, Earl Grey, Zitrus. Das Natural-Profil: Erdbeere, Himbeere, Passionsfrucht auf dem floralen Grundton. Subzonen: Kochere, Gedeo, Wenago, Chelchele produzieren distinkte Micro-Lots. Washing Stations wie Halo Beriti in Hambela (Guji, benachbart zu Yirgacheffe) sind Weltklasse. Yirgacheffe ist der Einstiegspunkt für alle, die Specialty-Kaffee verstehen wollen.
Verwandte Begriffe: Terroir Kaffee · Sidama · Washed Process Gewaschener Kaffee · Geisha Gesha Varietaet