Sidama (Kaffeeregion Äthiopien)
Sidama (früher als Sidamo klassifiziert) ist eine Kaffeeregion im Süden Äthiopiens auf 1.500–2.400 m. Das neue Bundesland Sidama wurde 2019 etabliert. Top-Unterzone: Bensa (2.300–2.400 m), zunehmend als eigenständige Herkunft vermarktet.
Sidama produziert sowohl Washed als auch Natural-Lots. Das Washed-Profil: Pfirsich, Aprikose, milde Zitrus, ausgewogene Säure — weniger intensiv als Yirgacheffe, aber eleganter Body. Das Natural-Profil: rote Beeren, Pflaume, Schokolade. Bensa (Unterzone) auf 2.300–2.400 m ist eine der höchstgelegenen Kaffeezonen Äthiopiens und produziert Lots, die qualitativ mit den besten Yirgacheffes konkurrieren. Sidama ist aromatisch der "ruhigere Bruder" von Guji — weniger phosphatisch, dafür runder.
Verwandte Begriffe: Terroir Kaffee · Yirgacheffe Region Athiopien · Washed Process Gewaschener Kaffee · Altitude Wirkung Auf Kaffee