White Coffee (Weißer Kaffee)
White Coffee bezeichnet in verschiedenen Kulturen unterschiedliche Dinge: Im Nahen Osten und Malaysia: sehr hell gerösteter Kaffee (Agtron 80+). Im Westen: Kaffee mit Milch. Im Trend-Segment: spezifisch mit Sicherheitsgurt-bleichendem Röstgrad.
Im Specialty-Kontext: White Coffee ist eine sehr helle Röstung, bei der die Bohne kaum über First Crack hinausgeht — fast roh wirkend, strohfarben. Profil: nussig, Getreide, kaum Kaffeearomen der Maillard-Reaktion. In Malaysia ist "White Coffee" ein traditionelles Getränk aus Ipoh: Robusta mit Palmöl geröstet und mit Kondensmilch serviert. Im US-Trend 2020+: stark verdünnte Espresso-Drinks mit viel Milch ("white espresso"). Für Specialty-Kenner: kaum relevant — das Konzept konfligiert mit dem Ziel aromatischer Komplexität.
Verwandte Begriffe: Helle Roestung Light Roast · Roestung · Cappuccino · Milchtechnologie Kaffee