Ugandischer Robusta (Fine Robusta)
Ugandischer Robusta aus den Mt.-Elgon-Bergregionen (800–1.200 m) ist der Qualitäts-Standard für Fine Robusta weltweit. SCA-Cupping-Scores von 82–85 Punkten — das beste Robusta auf dem Specialty-Markt.
Fine Robusta aus Uganda unterscheidet sich grundlegend von industriellem Vietnam-Robusta: Handpflückung reifer Kirschen, Washed Process, sorgfältige Fermentationskontrolle, Trocknung auf Afrikabetten. Das Profil: dunkle Schokolade, Nuss, guter Körper, kein Off-Flavor. Uganda Fine Robusta beginnt als eigenständige Kategorie beim Coffee Quality Institute (Q-Grader Robusta-Zertifizierung seit 2012). Verwendung: Espresso-Blends (10–20 % Uganda Robusta + 80 % Arabica) für mehr Crema und Körper.
Verwandte Begriffe: Robusta Coffea Canephora · Koffein · Crema · Espresso