Schattenwachstum (Shade Grown)
Schattenwachstum (Shade Grown) bezeichnet Kaffeeanbau unter natürlichem Baumbestand. Im Gegensatz zu Monokultur-Plantagen wächst Kaffee im Schatten langsamer, produziert weniger Kirschen, aber oft höhere Qualität.
Schattenwachstum hat ökologische und agronomische Vorteile: Biodiversität (Schatten-Bäume bieten Habitat für Vögel, Insekten), Bodenschutz (Erosionssschutz durch Blätter und Wurzeln), natürliche Düngung (Laubfall), weniger Schädlingsdruck (Vogelfressende Schädlinge). Der agronomische Vorteil: Schatten verlangsamt die Kirschenreife — mehr Zeit für Zuckerakkumulation. Manche Specialty-Kaffeeos aus dem Gayo-Hochland (Sumatra) oder Chiapas (Mexiko) wachsen unter natürlichem Schatten. Das Smithsonian Bird Friendly-Siegel zertifiziert strenges Schattenwachstum.
Verwandte Begriffe: Terroir Kaffee · Arabica Coffea Arabica · Bio Zertifizierung Kaffee · Kaffekirsche