Immersionsextraktion
Bei der Immersionsextraktion liegt das Kaffeemehl vollständig im Wasser (Kontakt von allen Seiten) während der gesamten Extraktionszeit. Beispiele: French Press, AeroPress, Cupping, Cold Brew.
Bei der Immersionsmethode wird das Kaffeemehl im Wasser "eingetaucht" — im Gegensatz zur Perkolation (Wasser fließt durch das Kaffeebett). Hauptunterschiede: Immersion gibt mehr Kontrolle über die Extraktionszeit (kein kontinuierlicher Wasserfluss), ist fehlerverzeihender bei Mahlung (weil der Kontakt gleichmäßiger ist), produziert typischerweise mehr Körper und weniger Säure als Perkolation. Die Kombinationsmethode AeroPress nutzt Immersion + leichten Druck. Cold Brew nutzt Immersion ohne Wärme. Cupping ist Immersion ohne Filtration (außer dem natürlichen Sediment-Absinken).
Verwandte Begriffe: French Press Kolbenkanne · Aeropress · Cold Brew · Extraktion Taux D