Decaf (Entkoffeinierter Kaffee)
Decaf (entkoffeinierter Kaffee) hat durch spezielle Verfahren 97–99,9 % des Koffeins entfernt. Hauptmethoden: Swiss Water Process (chemikalienfrei), Sugarcane EA (naturbasiert), CO₂-Methode (präzisest, teuerste).
EU-Norm für Decaf: maximal 0,1 % Restkoffein. Keine Methode entfernt 100 %. Sugarcane EA (Ethylacetat aus Zuckerrohr): Das aromatisch hochwertigste Verfahren für Specialty Decaf — kolumbianische Produzenten in Huila haben es perfektioniert. Swiss Water: 100 % chemikalienfrei, solid aromatisch. Koffein-Extraktion für Swiss Water: 99,9 % (EU-konform). CO₂-Methode: teuerste und selektivste, aber selten für Specialty-Lots. Für Schwangere und empfindliche Konsumenten: Decaf ermöglicht Kaffee-Genuss ohne pharmakologische Wirkung.
Verwandte Begriffe: Koffein · Swiss Water Process · Specialty Coffee Spezialitaetenkaffee · Roestung