Cupping-Bewertung (SCA-Score)
Der SCA-Cupping-Score ist ein numerisches Qualitätsurteil von 0–100 Punkten für einen Rohkaffeelot. Specialty Coffee: 80+. Bewertungsparameter: Fragrance, Aroma, Flavor, Aftertaste, Acidity, Body, Balance, Uniformity, Clean Cup, Sweetness.
Jeder der 10 Parameter wird auf einer 6–10-Punkte-Skala bewertet (für Uniformity und Clean Cup: 2 Punkte pro Tasse, 5 Tassen = 10 Punkte max). Die Summe ergibt den Gesamt-Score. Q-Grader sind die einzigen, die offizielle Scores vergeben dürfen. Für Röstereien: SCA-Scores erscheinen auf Lot-Zertifikaten und Kaffeeetiketten. Für Konsumenten: Ein Score über 85 SCA-Punkte ist ein Marker für exzellente Qualität. Cup of Excellence: Lots müssen 87+ erzielen.
Verwandte Begriffe: Q Grader · Sca Specialty Coffee Association · Specialty Coffee Spezialitaetenkaffee · Cupping