Äthiopien (Kaffeeherkunft)
Äthiopien ist der genetische Ursprung des Coffea arabica und der wichtigste Herkunft im Specialty-Segment. Hauptregionen: Yirgacheffe (floral), Sidamo (fruchtig), Harrar (vinös Natural), Guji (komplex, phosphatisch).
Äthiopien produziert ca. 450.000 Tonnen Rohkaffee jährlich (5. Weltproduzent) und exportiert über 200.000 Tonnen. Der inländische Konsum ist erheblich: Die Buna-Zeremonie ist kulturell zentral. Heirloom-Varietäten aus den Kaffa-Wäldern haben eine genetische Vielfalt ohne Vergleich — über 10.000 Akzessionen im Jimma-Genbank. Das Auktionssystem (ECX) wurde 2017–2018 reformiert und erlaubt heute Direktexporte von Washing Stations.
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