Cenicafé
Centro Nacional de Investigaciones de Café, institut de recherche de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) fondé en 1938. Principal centre mondial de sélection variétale Arabica, auteur des variétés Colombia, Cenicafé 1 et Castillo.
Contexte et enjeux
Cenicafé occupe une position unique dans l'industrie café mondiale : aucun autre pays producteur ne dispose d'un centre de recherche cafétière d'une telle envergure sur son territoire. Basé à Chinchiná (Caldas), il emploie environ 500 chercheurs et techniciens sur un campus de 68 ha. Son programme de sélection variétale court sur plusieurs décennies : la variété Colombia (1982) fut la première réponse à la rouille, suivie par la Castillo (2005) et Cenicafé 1 (2016), hybride F1 de première génération aux rendements +40 %. Cenicafé est aussi référence en agroclimatologie : ses modèles de prévision de récolte sont utilisés par la FNC pour ses engagements à l'exportation. Il publie la revue Avances Técnicos Cenicafé, source de référence pour chercheurs et agronomes.
Usage pratique
Pour un acheteur de café de spécialité, savoir qu'une variété porte la signature Cenicafé (Castillo, Colombia, Cenicafé 1) signifie qu'elle a été testée sur 10-15 ans dans les conditions pédoclimatiques colombiennes. Pour un torréfacteur cherchant des micro-lots de variétés expérimentales, les essais Cenicafé avec des hybrides F1 comme El Oasis ou Starmaya (développés avec WCR) constituent des pistes de sourcing d'avant-garde. Des collaborations actives avec World Coffee Research (WCR) permettent à Cenicafé de tester des hybrides F1 comme El Oasis, Starmaya et Centroaméricano dont les rendements sont 40 % supérieurs aux variétés actuelles avec une qualité tasse équivalente. Ces travaux positionnent Cenicafé comme acteur clé de la durabilité du café colombien face au changement climatique.
Termes connexes
Termes connexes : Castillo — variété vedette de Cenicafé. Colombie — pays et contexte de production. Hybride F1 — génération de recherche développée en partie par Cenicafé. World Coffee Research — partenaire international de Cenicafé. Variétés — panorama de sélection.