¿Quel budget prévoir para un café de especialidad au kilo?

Presupuesto café specialty por kilo: depende de calidad. Specialty estándar (84-87 SCA): 50-100 EUR/kg. Specialty alto (87-89 SCA): 100-200 EUR/kg. Microlote excepcional (89-92 SCA): 200-500 EUR/kg. Auction lots top (Geisma, COE outstanding): 1000-3000+ EUR/kg. Promedio aficionado serio: 70-120 EUR/kg consumo regular. Comparable a vinos buenos calidad-precio.

El presupuesto de café para casa se asigna por dependencia: agua > molino > grano > método.

Rangos por calidad. Commodity: 5-15 EUR/kg (raramente comprable directo, principalmente para industria). Specialty básico (80-83 SCA): 30-50 EUR/kg, raro en consumer (tostadurías serias raramente venden este nivel). Specialty estándar (84-87 SCA): 50-100 EUR/kg — mainstream specialty consumer. Bolsas 250 g a 12-25 EUR. Specialty alto (87-89 SCA): 100-200 EUR/kg. Bolsas a 25-50 EUR. Microlote excepcional (89-92 SCA): 200-500 EUR/kg. Bolsas microlote 250 g a 50-125 EUR. Auction lots top (Geisha 95+ SCA, COE outstanding): 1000-3000+ EUR/kg. Bolsas pequeñas (50-100 g) a 50-300 EUR.

Consumo y aficionado típico. Aficionado regular específicamente specialty: consumo mensual 250-1000 g, presupuesto 60-150 EUR/mes. Aficionado avanzado con biblioteca diversa: 1-2 kg/mes mezcla calidades, presupuesto 150-300 EUR/mes. Aficionado puntual exploración premium: añade 1-2 microlotes al año, presupuesto adicional 50-200 EUR/año. Específicamente: 70-120 EUR/kg promedio para aficionado serio sostenido.

Comparación. Specialty 50-100 EUR/kg comparable a vino tinto bueno calidad-precio (Crianza Rioja, Bordeaux genérico) — calidad alta accesible. Specialty 100-200 EUR/kg comparable a vino reserva (Reserva Rioja, Burgundy regional). Microlote 200-500 EUR/kg comparable a vino fino (Gran Reserva Rioja, Burgundy de pueblo). Auction lots top comparable a vino premier cru — territorio especial reserva ocasional. Para el aficionado: aceptar que specialty cuesta 5-10 veces commodity es paso necesario. La diferencia de calidad sensorial + sostenibilidad productor justifica el costo.

Puntos clave

• Specialty estándar: 50-100 EUR/kg
• Specialty alto: 100-200 EUR/kg
• Microlote: 200-500 EUR/kg
• Auction lots: 1000-3000+ EUR/kg
• Aficionado regular: 60-150 EUR/mes
• Aficionado avanzado: 150-300 EUR/mes
• Promedio: 70-120 EUR/kg
• Comparable: vino bueno calidad-precio