Tradición del café filtro
Definición: Cultura cafetera europea (Francia, Bélgica, Países Bajos, Escandinavia) basada en la cafetera de filtro doméstica desde los años 1960. Volumen ~80% del consumo en Bélgica.
Desarrollo
Bélgica consume 8,2 kg/habitante/año (3º Europa). Cafetera Senseo (Philips, 2001) y Moccamaster (Países Bajos, 1969) son iconos. Café típico: blend Brasil + arábica suave.
Tradición del café filtro convive con la cuarta ola: V60, Chemex y AeroPress en cafeterías de especialidad como OR Coffee Roasters (Gante) o MOK (Bruselas) reconcilian filtro doméstico con cata premium.