Batch brewer
Definición: Cafetera de filtro automática profesional que prepara 1-12 L con control de temperatura, tiempo y prewet. Estándar en tiendas de especialidad: Marco, Fetco, Curtis.
Desarrollo
Diferencia con cafetera doméstica: temperatura estable a 92-96 °C, distribución de agua mediante ducha multiboquilla, programas con bypass y bloom.
Modelos certificados SCA Home Brewer (Wilfa, Moccamaster). Profesionales: Marco SP9 (single batch), Fetco CBS-2131. Ratio típico 60 g/L, EY objetivo 18-22%, TDS 1,15-1,35%.