Espresso tónico
Definición: Cóctel sin alcohol con doble espresso, agua tónica fría y hielo. Inventado por Koppi (Suecia) hacia 2007. Notas amargas y cítricas, ideal con cafés frutales.
Desarrollo
Receta tipo: vaso highball con hielo, 150 ml de tónica premium (Fever-Tree, Schweppes Heritage), doble espresso (40 ml) vertido lentamente. Opcional: rodaja de naranja o pomelo.
Combinación funciona mejor con tueste claro y cafés washed de Etiopía o Kenia con notas cítricas y florales. La quinina de la tónica acentúa amargor; recomendado tónica con bajo contenido en azúcar.