Vorinfusion (allgemeiner Begriff)
Vorinfusion bezeichnet das kurze Befeuchten von Kaffeemehl mit wenig Wasser vor der Hauptextraktion. Im Filterkaffee = Bloom. Im Espresso = maschinengestützte Pre-Infusion. Ziel: CO₂-Entgasung und gleichmäßige Befeuchtung.
Vorinfusion ist ein universelles Brühkonzept: Im V60 heißt es Bloom (30–45 ml, 30–45 Sekunden). In der AeroPress: Wasser zugeben und kurz warten vor dem Pressen. In der Filterkaffeemaschine: manche Geräte haben automatische Pre-Infusion-Phase. Beim Espresso: maschinengestützte Pre-Infusion bei 2–4 bar vor dem 9-bar-Hauptdruck. Überall dasselbe Ziel: CO₂ lösen, gleichmäßige Befeuchtung, bessere Extraktion.
Verwandte Begriffe: Bloom Vorinfusion · Espresso Extraktion · Channeling · V60 Hario