Indonesien (Kaffeeherkunft)
Indonesien ist weltweit der viertgrößte Kaffeeproduzent. Hauptinseln: Sumatra (Gayo-Hochland, Mandheling), Sulawesi (Toraja), Flores (Bajawa), Java. Charakteristisch: Giling-Basah-Methode, erdige Profile.
Sumatra ist das bekannteste indonesische Kaffeegebiet: Gayo-Hochland (Aceh, 1.400–1.600 m) produziert die qualitativsten Lots, Mandheling (um Lake Toba) das klassischste Erdprofil. Sulawesi-Toraja: ähnlich wie Sumatra, etwas cleaneres Profil. Flores-Bajawa: wächsendes Specialty-Segment, sauberere Aufbereitung, weniger Giling Basah. Java: historisch bedeutsam (erstes Kaffeeanbaugebiet außerhalb Arabiens), heute vor allem Commodity-Produktion.
Verwandte Begriffe: Giling Basah Nassschaelen · Terroir Kaffee · Naturalprozess Naturkaffee · Body Koerper