Flavor Matcher
Comment ça marche : (1) Cliquez un secteur coloré pour voir ses sous-arômes → (2) Cochez les notes qui correspondent à ce que vous aimez (2 à 5 max) → (3) Cliquez « Révéler mes profils » pour obtenir vos 3 cafés idéaux parmi 55 profils origine × process × torréfaction.
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Comment fonctionne la roue aromatique SCA ?
La Specialty Coffee Association (SCA) a publié en 2016 sa roue aromatique de référence : 9 catégories primaires (Fruité, Floral, Acide, Vert, Autre, Torréfié, Épices, Noix/Cacao, Sucré), chacune déclinée en sous-catégories précises. C'est le vocabulaire universel des Q Graders et des torréfacteurs de spécialité.
Comment déguster : commencez par l'olfaction sèche (grains moulus), puis l'olfaction humide (vapeur de l'eau chaude), et enfin la rétro-olfaction après déglutition — c'est là que les arômes complexes se révèlent. Choisissez les notes qui correspondent à vos préférences, l'algorithme calcule la meilleure correspondance parmi 55 profils origine × process × torréfaction.
Pour aller plus loin, explorez nos guides d'achat et notre glossaire — plus de 200 termes du café de spécialité décryptés.