Qui est Yang-Bing Hong, vainqueur du Cup Tasters belge 2024 ?

Yang-Bing Hong a remporté le Belgian Cup Tasters Championship 2024 en représentant MOK (Bruxelles). Sa victoire confirme la profondeur de l'équipe barista de MOK et la culture de compétition sensorielle instaurée par le fondateur Jens Crabbé (2× champion). MOK est ainsi la seule enseigne belge à avoir produit plusieurs champions Cup Tasters.

Yang-Bing Hong est barista chez MOK à Bruxelles. Sa victoire au Belgian Cup Tasters Championship 2024 s'inscrit dans une tradition établie par le fondateur de MOK, Jens Crabbé, qui a remporté ce même titre à deux reprises. Cette récurrence de résultats Cup Tasters chez MOK n'est pas le fruit du hasard — elle reflète une culture d'entraînement sensoriel intensif ancré dans la philosophie de l'enseigne.

Le Cup Tasters Championship teste la discrimination sensorielle : identifier le café différent parmi trois tasses (triangulation), en répétant l'exercice huit fois le plus rapidement possible. Pour atteindre ce niveau, Yang-Bing Hong s'est entraîné sur des centaines de triangulations — développant une mémoire sensorielle capable de détecter des différences subtiles d'origine, de traitement ou de torréfaction à l'aveugle. Ce type d'entraînement demande des mois de cupping quotidien.

Sa victoire en 2024 ouvre la voie à une représentation de la Belgique au World Cup Tasters Championship SCA — une compétition internationale qui met la Belgique sur la carte des nations café de haut niveau. Dans les années récentes, des pays comme le Japon, la Corée du Sud et les pays nordiques dominent ces compétitions mondiales. Une présence belge régulière en finale mondiale serait un signal supplémentaire de la montée en puissance de la scène nationale.

Champions Cup Tasters — MOK