Qu'est-ce que le Cup Tasters Championship belge ?

Le Cup Tasters Championship belge est une compétition officielle SCA où les participants identifient le café différent dans des séries de triangulations (3 tasses dont 1 différente). La vitesse et la précision déterminent le classement. Jens Crabbé (MOK) l'a remporté deux fois ; Yang-Bing Hong de l'équipe MOK l'a remporté en 2024.

Le Cup Tasters Championship est une des compétitions officielles de la SCA (Specialty Coffee Association). Le format est simple en apparence mais redoutable en pratique : les participants reçoivent une série de triangulations — des groupes de 3 tasses dont 2 sont identiques et 1 est différente — et doivent identifier la tasse différente le plus rapidement possible. Sur 8 triangulations consécutives, le score combine précision (nombre de bonnes identifications) et temps. Un palais précis qui hésite est battu par un palais légèrement moins précis mais plus rapide.

La compétition teste des aptitudes qui ne s'improvisent pas : discrimination sensorielle aiguë, mémoire gustative, capacité à travailler sous pression et gestion du temps. Les champions sont généralement des baristas ayant consacré plusieurs centaines d'heures au cupping systématique — l'exercice de dégustation à froid standardisé par la SCA. Jens Crabbé (MOK), double champion belge, a démontré que cet entraînement peut produire des résultats au niveau national répétés.

Yang-Bing Hong, également de l'équipe MOK, a remporté le titre belge en 2024, ce qui confirme que l'environnement de formation et la culture de compétition chez MOK produisent des baristas de niveau championship. Les vainqueurs nationaux participent aux championnats mondiaux SCA, où la Belgique s'est progressivement fait connaître comme un pays sérieux du café de spécialité.

Cup Tasters Championship belge — format et palmarès