Qu'est-ce que le Brewers Cup belge ?

Le Brewers Cup belge est une compétition officielle SCA dédiée à la préparation de café filtre (hors espresso). En 2025, la barista Marlies Jacques de l'équipe MOK a remporté le titre, soulignant le niveau technique de la scène café bruxelloise et la culture de compétition installée chez MOK.

Le Brewers Cup est l'une des compétitions phare de la SCA. Contrairement au World Barista Championship (qui porte sur l'espresso) ou au Cup Tasters (discrimination sensorielle), le Brewers Cup évalue la maîtrise de la préparation de café filtre : V60, Chemex, AeroPress, Kalita, ou toute méthode manuelle. Le participant prépare 4 tasses en 10 minutes devant un jury de 4 juges sensoriels et 2 juges techniques, en justifiant ses choix de recette (dose, mouture, température, temps, agitation).

La victoire de Marlies Jacques au Brewers Cup belge 2025 est significative à plusieurs titres. Elle confirme que MOK produit des baristas de compétition à plusieurs niveaux : Jens Crabbé (fondateur) et Yang-Bing Hong (2024) en Cup Tasters, Marlies Jacques en Brewers Cup. Cette polyvalence dans les formats de compétition est la marque d'une culture d'excellence sensorielle institutionnalisée, pas d'un talent individuel isolé. La formation interne chez MOK, structurée autour de cuppings réguliers et de sessions de développement de recettes, crée clairement les conditions d'un niveau compétitif soutenu.

Au niveau international, le Brewers Cup a mis en lumière des pays nordiques (Suède, Danemark, Finlande) et anglo-saxons (Australie, USA) depuis les débuts de la compétition. La Belgique, traditionnellement plus forte en compétitions sensorielles, commence à s'imposer aussi en préparation — un signe de maturité de la scène locale.

Brewers Cup belge 2025 — contexte