Histoire du café en Belgique

La Belgique est un marché café mature : 8+ kg de café/habitant/an (3ème en Europe). Le café filtre a dominé jusqu'aux années 1990. L'essor de la capsule (Nespresso, Senseo) dans les années 2000, puis la vague specialty depuis 2010 (MOK Bruxelles, Or Noir Liège, Café Liégeois, Java). Bruxelles est aujourd'hui l'une des capitales européennes du café de spécialité.