Escala Agtron
Definición: Sistema de medición del nivel de tueste por reflectancia infrarroja. Va de 95 (verde) a 25 (muy oscuro). La SCA usa la escala Agtron Gourmet (#95-#25).
Desarrollo
La SCA define ocho niveles de referencia (Tile #95 a #25) en discos cerámicos. Un tueste claro de filtro suele situarse entre 70 y 80 Agtron, un espresso italiano clásico entre 45 y 55.
El Agtron mide la superficie y el grano molido por separado: una diferencia >10 puntos indica desarrollo desigual (baked o scorched). Es estándar de control en tostadurías de especialidad.