SL28 (Kenia variëteit)
Keniaanse variëteit geselecteerd door Scott Laboratories in de jaren 1930 uit een droogteresistente Tanzaniaanse Bourbon. Uniek profiel: intense fosforische zuurheid (zwarte bes), hoge body. Vatbaar voor bladroest.
Achtergrond & Context
SL28 is een van de meest gevierde koffieplantenvariëteiten ter wereld en een kroonjuweel van de Keniaanse koffieteelt. De variëteit werd in de jaren 1930 geselecteerd door Scott Agricultural Laboratories (vandaar de afkorting SL) uit een Tanzaniaanse droogteresistente lijn, vermoedelijk afstammend van Arabica-types uit Soedan of Jemen. SL28 gedijt uitstekend op de rode vulkanische gronden van Kenia's Centrale Provincie op hoogtes tussen 1500 en 2100 meter. De plant is gevoelig voor koffieleafrust maar produceert bonen die cupping-scores van 90+ halen dankzij hun uitzonderlijke aromatische complexiteit: rode aalbessen, zwarte bes, cassis, tamarinde en een kenmerkende stevige citrusdrank die soms vergeleken wordt met fruit uit een boodschappentas die te lang in de zon heeft gestaan.
Praktisch gebruik
Als specialty-koffieliefhebber is SL28 een must-try referentie. Zoek naar Keniaanse single-origins met expliciete vermelding van de SL28-variëteit — de beste worden veelal geveild via de Nairobi Coffee Exchange. Brew SL28 met pour-over methodes (V60, Chemex, Kalita Wave) om de fijne fruitige zuren volledig te ontvangen. Watertemperatuur 93-95°C, maalgraad medium-fijn. Proef bij het afkoelen: SL28 evolueeert spectaculair in de kop naarmate de temperatuur daalt en onthult steeds nieuwe laagjes van cassis en kruidig fruit. Vergelijk met SL34 van hetzelfde wasstation om de subtiele karakterverschillen tussen de twee variëteiten te leren onderscheiden. Koop SL28-koffie bij branders die de wasstation-naam vermelden. Bekende kwaliteitswasstations zijn Gichatha-ini, Ndaiga, Kainamui en Kangocho in de Nyeri-regio. Brouw met V60 op 94°C met medium-fijn maalgraad. Proef de koffie op drie temperaturen: heet (70°C), warm (55°C) en lauw (40°C). De evolutie is indrukwekkend: op heet domineert cassis, op lauw ontvouwt zich een breed fruitpalet. SL28 is een ideale koffie voor blind cupping-sessies met vrienden.
Verwante begrippen
SL34, Keniaanse koffie, Bourbon, Scott Labs, heirloom variëteit, Nairobi Coffee Exchange, cupping.