SCA Cupping Score

De SCA cupping score is een gestandaardiseerd evaluatieprotocol dat koffie beoordeelt op een 100-puntsschaal. Tien attributen worden gescoord: Geur/Aroma, Smaak, Nasmaak, Zuurgraad, Body, Uniformiteit, Balans, Schone Cup, Zoetheid, Algeheel. Koffies met 80+ kwalificeren als specialty grade. Cup of Excellence-winnaars scoren doorgaans 87-96+. Het SCA-protocol is de mondiale standaard voor evaluatie van groene koffie.