SCA (Specialty Coffee Association)
Wereldwijde professionele organisatie voor specialiteitskoffie, gevormd in 2017 uit de fusie van SCAA en SCAE. Definieert kwaliteitsstandaarden, leidt professionals op, organiseert wereldkampioenschappen.
Achtergrond & Context
De Specialty Coffee Association (SCA) is de grootste en meest invloedrijke professionele organisatie in de koffiesector wereldwijd. Ze werd in 2017 opgericht via de fusie van de Amerikaanse SCAA (Specialty Coffee Association of America, opgericht 1982) en de Europese SCAE (Specialty Coffee Association of Europe, opgericht 1998). De SCA heeft vandaag meer dan 10.000 leden in ruim 100 landen, gaande van individuele barista's en curators tot multinationale koffiegroepen. De organisatie vervult drie kerntaken: het ontwikkelen en onderhouden van kwaliteitsstandaarden (waaronder de Golden Cup-norm voor filterkoffie, de SCA-cuppingscore en het Coffee Taster's Flavor Wheel), het opleiden en certificeren van professionals via het Coffee Skills Program (barista, sensory, brewing, green coffee en roasting skills), en het organiseren van mondiale competities (World Barista Championship, World Brewers Cup, World Latte Art Championship). In België is de SCA vertegenwoordigd via erkende trainingspartners en neemt Belgische barista's actief deel aan Europese SCA-evenementen.
Praktisch gebruik
Als koffieliefhebber in België hoef je geen SCA-lid te zijn om van de organisatie te profiteren. Haar invloed is overal: de Golden Cup-norm gebruikt door koffiezetten machines, het smaakwiel dat je in iedere specialty koffiebar aantreft, de cupping-protocollen die roasters toepassen. Maar als je verder wil gaan, biedt de SCA via haar erkende partners ook kortlopende training aan — van een tweedaagse 'Foundation Barista Skills'-cursus tot een uitgebreid parcours dat leidt tot het Diploma in Coffee Excellence. In België zijn Caffènation (Antwerpen) en andere specialty-spelers erkende SCA-trainingspartners. De SCA-evenementen — waaronder de jaarlijkse World of Coffee fair — zijn ook voor enthousiastelingen en niet-professionals toegankelijk. De editie 2023 vond voor het eerst plaats in Athene, 2024 in Copenhagen.
Verwante begrippen
Verwante begrippen zijn SCAA (de Amerikaanse voorloper van de SCA), SCAE (de Europese voorloper), Q Grader (de certificering beheerd in samenwerking met CQI), SCA-cuppingscore, Golden Cup Standard, SCA-smaakwiel, World Barista Championship, en specialty coffee.