Puck screen
Definición: Disco metálico fino (0,2-0,5 mm) colocado encima del puck de café antes de la extracción espresso. Distribuye el agua entrante uniformemente y limita la rotura del lecho durante la pre-infusión.
Desarrollo
El puck screen, popularizado hacia 2020 por marcas como Normcore y Pesado, está perforado con micro-agujeros (200-500 µm). Reduce el «headspace» entre el grupo y el puck, mejorando el contacto inicial.
Beneficio adicional: facilita la limpieza, ya que el puck queda limpio sin partir y la ducha del grupo se ensucia menos rápido. Algunos baristas señalan una reducción del bypass durante el inicio del shot.