Molino de café
Definición: Aparato que muele el grano de café. Tipos: cuchillas (rotor, baja calidad), muelas planas (espresso pro), muelas cónicas (filtro/espresso), muelas Ghost Burr (innovación).
Desarrollo
Muelas planas (Mahlkönig EK43, Mazzer Major V) ofrecen distribución uniforme y producen finos controlados. Muelas cónicas (Mythos, Anfim Pratica) preservan aromas pero generan más finos.
Tamaño de muelas: 64 mm (entry), 75-80 mm (pro), 83-98 mm (high-end). Velocidad RPM y geometría afectan distribución. Calibración: rangos de 0,1 a 2 mm. Para espresso 250-400 µm; filtro 600-900 µm.