Cafeína y salud
Definición: La EFSA fija un consumo seguro hasta 400 mg/día para adultos sanos (200 mg en una sola dosis), 200 mg/día durante el embarazo. Estudios prospectivos asocian 3-4 tazas/día con menor riesgo cardiovascular y de diabetes tipo 2.
Desarrollo
Los meta-análisis sobre más de 1,2 millones de participantes (Poole et al., BMJ 2017) muestran una curva en U: el riesgo cardiovascular es mínimo entre 3 y 5 tazas diarias, y aumenta solo más allá de 6. El consumo regular reduce un 30% el riesgo de diabetes tipo 2 (Ding et al., Diabetes Care).
Los efectos adversos —insomnio, taquicardia, ansiedad— aparecen sobre todo en metabolizadores lentos o cuando se asocia con otros estimulantes.