Metabolismo de la cafeína
Definición: Proceso hepático mediado por la enzima CYP1A2: degrada la cafeína en paraxantina (84%), teobromina (12%) y teofilina (4%). Vida media promedio: 5 horas, con variación genética entre 2 y 10 horas.
Desarrollo
El polimorfismo del gen CYP1A2 divide a la población en metabolizadores rápidos (alelo *1A) y lentos (*1F). Los rápidos eliminan una taza en 2-3 horas; los lentos pueden conservar el 50% de la dosis hasta 8 horas después, explicando la sensibilidad nocturna.
El embarazo, los anticonceptivos orales y el tabaquismo modifican esta velocidad: el tabaco la duplica, mientras los estrógenos la reducen a la mitad.