Naturelproces
Verwerkingsmethode waarbij de hele kers 3-6 weken in de zon droogt voor het ontpitten. Mucilage fermenteert rond het boon, wat intense fruitige noten geeft (bosbes, aardbei). Hoog defectrisico bij slechte controle.
Verwerkingsmethode waarbij de hele kers 3-6 weken in de zon droogt voor het ontpitten. Mucilage fermenteert rond het boon, wat intense fruitige noten geeft (bosbes, aardbei). Hoog defectrisico bij slechte controle.