French Press (stempel)

De stempel — of plunger — is het functionele hart van de French Press. Het mechanisme bestaat uit een verticale roestvrij stalen staaf met bovenaan een handgreep en onderaan een ronde filterschijf. Die schijf is opgebouwd uit een spiraalveer die de wand van de kan aanraakt, een grof roestvrij stalen gaas en soms een extra fijn gaasje om fijne deeltjes tegen te houden. Wanneer je de stempel neerduidt, wordt het koffiepoeder fysiek naar de bodem gedrukt. Belangrijk: de stempel filtert niet volledig — er blijven altijd fijne koffiesedimenten in het kopje aanwezig, wat bijdraagt aan de volle textuur. De kwaliteit van het gaas en de pasvorm van de schijf in de kan bepalen mede hoe "schoon" de koffie uitvalt.