French Press (stempelkoffiepot)

De French Press — in Nederland ook stempelkan of cafetière à piston geheten — is een van de meest toegankelijke filtermethoden voor thuis. Het principe is immersie: grof gemalen koffie en heet water komen volledig samen in een glazen of roestvrijstalen kan en trekken gedurende 4 tot 5 minuten. Vervolgens wordt de metalen plunger met filter langzaam neergedrukt, waardoor het koffiepoeder naar de bodem wordt geduwd en de vloeistof van de grond wordt gescheiden. Omdat er geen papieren filter is, blijven koffieoliën en fijne deeltjes in de drank aanwezig: dat geeft de French Press zijn typische volle body en zachte textuur. Het is een vergevingsgezinde methode die weinig apparatuur vereist.