Extractietemperatuur
Watertemperatuur bij contact met koffie. Espresso: 92-94°C. Filter: 90-96°C afhankelijk van roosting (licht → hoger, donker → lager). Directe impact op oplosbaarheid van aromatische verbindingen.
Watertemperatuur bij contact met koffie. Espresso: 92-94°C. Filter: 90-96°C afhankelijk van roosting (licht → hoger, donker → lager). Directe impact op oplosbaarheid van aromatische verbindingen.