Americano

Drank bereid door heet water toe te voegen aan een espresso (verhouding 1:3 tot 1:5). Typisch volume 150-240ml. Anders dan filterkoffie: de extractie blijft die van espresso. Waarschijnlijke oorsprong: Amerikaanse soldaten in Italië (WOII) die espresso verdunden om hun filterkoffies na te bootsen.

Achtergrond & Context

De naam 'americano' — voluit caffè americano — verwijst naar de gewoonte van Amerikaanse soldaten in Italië tijdens de Tweede Wereldoorlog om espresso te verdunnen met heet water om de sterke smaak milder te maken. Of dit verhaal historisch accuraat is, staat ter discussie, maar het is de gangbare etymologie in koffiekringen. Wat vaststaat: de americano werd een standaard op Europese koffiekaarten in de jaren 1980 en 1990 als antwoord op de vraag van Engelstalige toeristen naar 'gewone koffie'. Tegenwoordig is de americano een gangbaar drankje in specialty cafés, waar hij soms bereid wordt met omgekeerde methode — water eerst, dan espresso — om de crema te bewaren.

Praktisch gebruik

Thuis een americano zetten is eenvoudig als je een espressomachine hebt: trek een dubbele espresso (circa 60 ml) en voeg 90 tot 150 ml heet water toe, afhankelijk van je voorkeur. De verhouding espresso-water bepaalt de kracht — een 1:2 ratio geeft een sterkere americano, 1:4 een mildere versie vergelijkbaar met filterkoffie. Tip: voeg het water als eerste in je kopje en dan de espresso — zo blijft de crema intact en verspreidt de smaak gelijkmatiger. Specialtycafés in Brussel en Gent serveren americano's soms met high-altitude washed Ethiopische espresso's, wat een verrassend floraal en fruitig drankje oplevert.

Verwante begrippen

Americano staat naast lungo, long black en filterkoffie als een van de langere koffiedrankjes. Verwante begrippen: espresso, crema, extractieratio, lungo en long black. Het verschil met lungo: bij een lungo wordt meer water door het koffiepoeder getrokken (langere extractie), terwijl bij een americano de espresso na extractie verdund wordt.