Honey process
Méthode de traitement intermédiaire entre le washed et le natural : la cerise est dépulpée mais une partie du mucilage reste sur le grain pendant le séchage. Yellow honey (peu de mucilage) → Red → Black honey (mucilage intégral).
Méthode de traitement intermédiaire entre le washed et le natural : la cerise est dépulpée mais une partie du mucilage reste sur le grain pendant le séchage. Yellow honey (peu de mucilage) → Red → Black honey (mucilage intégral).